Iniziare con la cucina italiana
Il cibo italiano è delizioso! Probabilmente tutti concordano con questa affermazione. E sapete cosa, non è così difficile iniziare a cucinare italiano da soli. Se vuoi cominciare, continua a leggere, ma prima devo sottolineare un paio di cose. Prima di tutto, NON sono un'esperta della cucina italiana, in realtà sono una dilettante, visto che ho appena iniziato ad esplorare le sue bellezze. Perciò questo articolo non dà consigli da esperto e il suo scopo non è offrire dettagli precisi sulla cucina italiana; è un punto di vista di un principiante che condivide la sua esperienza e le sue scoperte dai primi passi nel mondo della cucina italiana con alcuni fatti, sperando di poter ispirare e aiutare altri principianti a iniziare la loro esperienza in cucina, forse con qualche lezione di cucina.
Il modo di cucinare italiano è differente
Ho appena iniziato la mia avventura di cucina italiana e subito mi sono innamorata. Mi è sempre piaciuto cucinare, ma in modo spontaneo - mescolando qualsiasi cosa a disposizione cercando di trovare la soluzione strada facendo. Di solito il risultato è buono, ma i piatti alla fine si assomigliano e spesso mi trovo senza idee. Ho provato a cercare ispirazione nei libri di cucina e nelle ricette, ma spesso diventa un'esperienza stressante. Prima devo scoprire quali ingredienti sono richiesti e dove posso trovarli, poi devo andare in vari negozi per trovarli. Una volta comprato tutto, bisogna leggere attentamente le istruzioni per poterle seguire e spesso diventa un progetto per l'intera giornata. Inoltre, spesso gli ingredienti avanzati rimangono nella mia cucina inutilizzati fino alla scadenza e finiscono nella spazzatura.
Con la cucina italiana è differente! Con pochi ingredienti puoi cucinare una grande varietà di piatti deliziosi. La procedura di preparazione è spesso semplice da seguire e se continui a cucinare italiano utilizzerai sicuramente di nuovo gli stessi ingredienti. Certamente alcuni cibi sono complicati, hanno bisogno di una varietà di ingredienti e ci vuole una giornata per cucinarli, ma per un principiante ci sono moltissimi piatti semplici per iniziare.
Ingredienti italiani
La cucina italiana è ovviamente basata sui prodotti italiani. Gli italiani amano il cibo e spendono una grossa parte del loro stipendio per ingredienti di prima qualità e quindi ci sono tanti supermercati con dipartimenti specifici per formaggi, pesce e carne. La gamma di disponibilità delle verdure è sempre molto varia e puoi essere sicuro di trovarne fresche. Non troverai carciofi fuori dalla stagione dei carciofi, che è un grosso punto a favore per la qualità. Se non abiti in Italia, potrebbe essere un problema trovare i prodotti di alta qualità con prezzi ragionevoli e dovrai adattare la tua cucina al posto dovo vivi. Quindi, per cucinare italiano, le cose essenziali nella tua cucina sono:
» Olio di oliva
Lo userai molto! Da quando abito in Italia, ho cominciato ad usare olio di oliva come condimento, sta molto bene con le zuppe e le salse. Per questo c'è bisogno di un'olio buono. Se vivi in un posto dove un buon olio di oliva costa molto, ti consiglio di comprarne uno economico per cucinare e per friggere e poi spendere un po' di più per utilizzarlo nelle insalate e come condimento.
» Pomodori
I pomodori sono usati praticamente in tutti i piatti in Italia (almeno così sembra). Si aggiungono spesso in una salsa o in uno stufato per renderlo più gustoso e denso. Se la ricetta dice di sbucciare e tritare, semplicemente trito i pomodori interi nel mio frullatore a immersione. Sì, puoi prendere scorciatoie. Potresti avere problemi per trovare pomodori gustosi fuori dall'Italia (o quelli buoni sono molto cari). In alcuni casi puoi usare pomodori in scatola.
» Vino bianco e rosso per cucinare
Nel corso della mia esperienza in cucina fino ad ora ho scoperto questo: qualunque carne che cucini col vino, diventerà deliziosa. La maggior parte della carne come coniglio, pollo, vitello e maiale va bene sia con il vino bianco che rosso - e sì, niente acqua, solo vino!
» Basilico e prezzemolo
» Cipolle
» Aglio
» Formaggio parmigiano
Inoltre è bene avere:
» Carote, Sedano
» Erbe fresche (rosmarino, salvia, timo)
» Formaggi (pecorino, mozzarella)
» Altre verdure come finocchio, melanzane, funghi, asparagi e carciofi
» Olive
» Pinoli
Con gli ingredienti elencati potrai cucinare una varietà di piatti italiani, aggiungendo il tipo di carne o pesce che preferisci o pasta, riso e patate. I miei piatti preferiti e facili da preparare sono il pollo con olive, pomodori e pinoli cotti nel vino bianco, spaghetti con vongole e pomodori, finocchi gratinati con panna e parmigiano, melanzane cotte con pomodoro e formaggio e risotto con asparagi.
Consigli per ricette e libri di cucina
Il mio ingresso nel mondo della cucina italiana è iniziato con il libro "The Food of Italy" di Claudia Roden. Il libro comprende piatti di tutta l'Italia divisi per regioni. Le ricette sono facili da seguire e mi piace molto il modo in cui lei scrive, sembra più un racconto che una descrizione passo per passo. Consiglio vivamente il suo libro, ma in ogni caso troverai tante ricette sia nei libri che online.
Auguri per la tua avventura con la cucina italiana!
